Tarta de Queso La Viña La Delicia de San Sebastián

Descubriendo la Tarta de Queso La Viña

La Tarta de Queso La Viña es una de las delicias más icónicas de San Sebastián. Con su textura cremosa y sabor irresistible, ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de la gastronomía. Esta tarta ha sido elaborada en el mítico restaurante La Viña, donde los visitantes pueden disfrutarla recién hecha, directamente de la cocina.

¿Qué Hace Única a la Tarta de Queso La Viña?

La clave de la Tarta de Queso La Viña radica en su simplicidad. Con solo unos pocos ingredientes de alta calidad, el chef logra crear una tarta suave, esponjosa y con una corteza dorada que se derrite en la boca. La receta tradicional, que ha sido un secreto bien guardado durante años, se ha convertido en un clásico de la ciudad.

La Receta Tradicional de La Viña

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La Tarta de Queso La Viña se elabora con ingredientes simples pero efectivos:

  • Queso crema: Aproximadamente 1 kg para la base cremosa.
  • Huevos: 5 a 6 huevos grandes para dar cuerpo y estructura.
  • Nata: 500 ml para añadir una textura rica y cremosa.
  • Azúcar: 200 g para el dulzor y el contraste.
  • Harina: 1 cucharada para espesar ligeramente la mezcla.

La mezcla se hornea a alta temperatura, logrando un contraste entre la textura cremosa del interior y la corteza ligeramente caramelizada. Este equilibrio es lo que hace de esta tarta una experiencia inolvidable.

Cómo Preparar la Tarta de Queso La Viña en Casa

  1. Preparar la mezcla: En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave. Agregar los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir la nata, el azúcar y la harina, y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Hornear: Precalentar el horno a 200°C. Verter la mezcla en un molde forrado con papel de hornear. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente caramelizada.
  3. Enfriar y servir: Dejar enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla. Servir a temperatura ambiente o fría, y disfrutar de su deliciosa textura cremosa.

Dónde Disfrutar la Tarta de Queso La Viña

Para probar la Tarta de Queso La Viña, puedes visitar el restaurante La Viña en San Sebastián, donde los chefs preparan esta delicia diariamente. Alternativamente, también puedes recrearla en casa con la receta tradicional o encontrar variaciones en línea.

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